Panquecas recheadas na frigideira

Recheio a gosto: Sugestão: queijo e tomate, atum e tomate, geleias, etc

1. Fazer a massa no liquidificador, colocar uma porção de massa na frigideira, assim que cozinhar a parte de baixo, virar de lado e acrescentar o recheio, dobrar e deixar dourar a parte de fora da panqueca também.

Massa da panqueca: Bater os ingredientes no liquidificador
3 ovos
2 copos de leite
2 copos de farinha de aveia ou de sua preferência
2 colheres chá sal, se preferir 1 pitada
2 colheres chá açúcar
1 colher chá óleo vegetal

Modo de preparo
Unte com óleo e papel toalha (para reduzir o máximo a gordura) uma frigideira ou spray de manteiga/azeite, coloque um pouco da massa e assim que começar a dourar as bordas, vire e deixe mais um pouquinho.  Coloque o recheio e dobre. Repita o processo para as demais panquecas.

Bolo de chocolate saudável

Ingredientes
Massa
4 ovos
1 copo açúcar mascavo
1 copo farinha de aveia
1 copo farinha de amêndoas
1/4 copo óleo de coco
1 copo de agua quente
1/2 copo de cacau em pó - 100% peneirado
1 colher sopa fermento em pó peneirado
1 pitada de sal
1 pitada bicarbonato de sódio

Modo de preparo
Forno pré-aquecido 180C / 350F.
Em um liquidificador colocar os ovos, o óleo, o cacau em pó e a agua quente.
Bater por 5 minutos. Colocar esta mistura em uma travessa e acrescente os ingredientes secos (farinha de aveia, farinha de amêndoas, cacau em pó) ate' ficar uma massa homogênea. Por ultimo, junte o fermento, o sal, o bicarbonato sem bater. Coloque em uma assadeira pequena 24 cm de diâmetro e leve ao forno por cerca de 35 minutos.
Deixe esfriar e corte o bolo ao meio para rechear.

Ganache de chocolate
300 gr de chocolate amargo 70% (usei Callebaut)
300 gr creme de leite fresco (lata ou caixinha)

Modo de preparo - ganache
Aqueça o creme de leite e coloque por cima do chocolate. Misture ate' obter uma textura bem cremosa e homogênea. Reserve fora da geladeira.

Montagem
Corte o bolo ao meio, coloque a metade do ganache, coloque a outra metade do bolo e cubra com o restante do ganache. Para finalize polvilhe com cacau em pó 100%.
Obs: a ganache pode ser feita com leite de coco na mesma proporção e a farinha de amêndoas poderá ser substituída por outra farinha de castanhas (a textura fica diferente).

MOSAICO DE GELATINA COM LEITE DE COCO DELICIOSO

Mosaico de Gelatina com Leite de Coco, fica pronta em menos de 30 minutinhos!

Ingredientes

 4 embalagens de gelatina de sabores diferentes

 1 lata de leite condensado

 1 lata de creme de leite

 200 ml de leite de coco

 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparo

1 - Prepare cada sabor de gelatina separadamente com metade da água pedida na embalagem. Coloque em refratários e leve à geladeira até firmar. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor preparada de acordo com as instruções da embalagem. Em uma fôrma com furo central, levemente untada com óleo, despeje o creme e espalhe as gelatinas cortadas em cubos. Leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, desinforme e sirva em fatias.