Tortinha de biscoito com queijo - Fácil e gostoso

INGREDIENTES 1 Pacote de biscoito agua e sal 1 Colher de sopa de maisena 50 ml de leite mussarela a gosto 3 ovos

Modo de preparo

Siga o passo a passo no vídeo

Banoffee do Gula Gula

Fonte: Paladar - Estadao

Com camadas de banana, doce de leite e chantilly, a banoffee é uma torta criada na Inglaterra nos anos 1970 de preparação  extremamente simples, o que talvez explique sua vocação para se tornar popular.

Preparo

Bolo de nozes

1Coloque em uma tigela as gemas e bata com o açúcar até ficar branco. Adicione a farinha de arroz, o fermento e as nozes picadas e misture bem.

2Bata as claras em neve em outra tigela e em seguida adicione a mesma na massa de nozes mexendo suavemente.

3Unte uma forma redonda com manteiga e farinha, despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos à 160°C.

Brigadeiro de caramelo

1Coloque em uma panela a manteiga e o açúcar e leve ao fogo e cozinhe até formar um caramelo. Adicione o leite condensado e cozinhe até dar o ponto (o fundo começar a aparecer).

Banana caramelizada

1Coloque em uma frigideira metade do melaço e deixe esquentar. Quando começar a ferver levemente, adicione a metade das bananas cortadas em diagonal e caramelize as mesmas. Repita o processo com a outra metade e reserve. 

Finalização

1Bata o chantilly enquanto monta a torta. 

 

2Disponha o bolo em uma forma, cubra com o brigadeiro de caramelo e organize as bananas caramelizadas por cima cobrindo todo o brigadeiro. Adicione 30g de nozes picadas e cubra com o chantilly. Finalize com canela em pó.

Torta mousse de chocolate

Tempo: 30 minutos (+2h na geladeira)

Ingredientes da Torta mousse de chocolate

2 xícaras de aveia

2 colheres de sopa de melado

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa óleo

Recheio

500 gramas chocolate em barra

1 xícara de água

Morangos e hortelã para decorar

Modo de Preparo

Para a massa: bata tudo no processador até virar uma massinha de modelar e depois modele na forma de fundo removível com 57 cm de circunferência. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 15 a 20 min ou até a massa ficar crocante.Para o recheio: derreta o chocolate em banho maria, depois faça o banho maria invertido com água gelada e gelo. Coloque o bowl com cuidado. Misture com a ajuda de um fouet, mixer ou batedeira. Para chegar no ponto, se for com fouet leva em torno de 5 min, já na batedeira ou mixer, é de 3 a 4 minutos. Esse tempo é para o chocolate esfriar e começar a aerar.Quando ficar cremoso você pode parar, pois depois de frio ele vai endurecer cada vez mais. Coloque esse recheio na torta e modele com a ajuda de uma colher. Leve na geladeira por 2 horas. Por fim, enfeite com morangos e folhas de hortelã ou polvilhe cacau em pó em cima. É só servir!

Torta de abobora tradicional - com crosta especial

 

Ingredientes para a torta

Farinha de trigo – para abrir a massa

Pate Brisee - Receita para a massa - abaixo

1 lata (15 ounces) pure solido de abobora

¾ copo acucar mascavo light

1 colher de sopa de amido de milho

½ colher de cha sal

¾ colher cha canela em po

3/4 colher cha gengibre em po

¼ colher cha noz moscada moida

1 colher cha extrato de baunilha

3 ovos

1 lata (12 ounces) leite evaporado

Cravo em po

Chantilly para servir

Modo de preparo da torta

Passo 1 – Forno pre-aquecido 375F / 190C. Em uma superficie enfarinhada leve, abra o pate brisee / mass ana grossura de 1/8 inch / 0,5 cms, entao corte em um circulo de 16-inch / 40 cms. Coloque a massa em uma forma redonda funda de 9 inch / 23 cms deixando 1 inch / 2,5 cms para fora. Dobre para compor a borda, use um garfo se necessario. Deixe no freezer por 15 minutos.

Passo 2 – Cubra com papel aluminio ou manteiga e asse por 15 minutos. Remova o papel manteiga/aluminio e asse por mais 15-20 minutos ate’as bordas comecarem a ficar douradas. Remova do forno e deixe esfriar.

Passo 3 – Enquanto isso, misturar a abobora, acucar, amido de milho, sal, canela em po, gengibre, noz moscada, baunilha, ovos, leite e uma pitada de cravo em po em uma bacia grande.

Passo 4 – Reduzir a temperatura do forno para 325F / 160C. Coloque a mistura/recheio dentro da massa da torta e volte a assar, cerca de 50-55 minutos e o centro da torta estiver firme. Refrigere por pelo menos 6 horas antes de servir. Sirva com Chantilly.

Pate Brisee - massa

Rendimento: massa para uma torta funda de 9 inch / 23 cms

Ingredientes

2 e 1/2 copos farinha de trigo + para abrir a massa   

1 colher de sopa acucar

1 colher cha sal

8 oz / 1 copo  (2 sticks) manteiga sems sal gelada, cortada em cubos de ½ inch / 1,2 cms  

3 a 4 colheres de sopa de agua gelada, + se necessario

Modo de Preparo – massa

Passo 1 – Misture/pulse a farinha e o sale m processador de alimentos ate’ bem combinado. Adicione a manteiga e processe por 10 segundos. Adicione a agua gelada aos poucos ate’ a mistura estiver bem grossa.

Passo 2 – Forme um disco de massa, embrulhe em um plastico e refrigere por pelo menos 1 hora ou ate’ 3 dias.

Torta de chocolate meio amargo

Tempo: 35min (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta de chocolate meio amargo

1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)

5 colheres (sopa) de manteiga

Chantilly, raspas de chocolate meio amargo e morangos para decorar

Recheio

3 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite (200g)

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga até formar uma farofa úmida. Espalhe no fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, apertando com os dedos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até firmar. Deixe esfriar. Bata no liquidificador o chocolate, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem por 1 minuto. Espalhe sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Desinforme e decore com chantilly, raspas de chocolate e morangos. Sirva.