HAMBURGUER DE BRÓCOLIS COM QUEIJO

Ingredientes

 1 maço médio de brócolis japonês cozido e picado (só as flores)

 1 cebola pequena picada

 1 clara

 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

 meia xícara (chá) de maionese light

 meia colher (chá) de sal

 7 fatias de queijo-de-minas frescal light

 creme vegetal light

 farinha de rosca

Modo de Preparo

1 - Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)

2 - Unte e polvilhe uma assadeira média (33 x 23 cm)

3 - Reserve

4 - Em uma tigela média, junte os brócolis, a cebola, a clara, a aveia, a farinha de rosca, a maionese light e o sal

5 - Misture

6 - Enfarinhe as mãos com a farinha de rosca, coloque porções da mistura e modele pequenos hambúrgueres

7 - Coloque um ao lado do outro na assadeira reservada e leve ao forno por 10 minutos

8 - Vire os hambúrgueres e deixe por mais 10 minutos ou até dourarem

9 - Retire do forno, cubra cada um com 1 fatia do queijo-de-minas frescal, coloque sobre ela outro hambúrguer e leve ao forno por mais 5 minutos ou até derreter o queijo

10 - Sirva em seguida

1h 00 min

7 Porções

FILÉ DE PEITO DE FRANGO AO FORNO

Ingredientes:
1/2 kg de bifes de peito de frango
1 ovo grande
Sal à gosto
óleo para fritar
2 colheres de manteita
Milho e ervilha
Fatias de queijo prato ou mussarela.

Preparo:
Lavar bem os bifes, temperar o bife com o sal e deixar repousar por 2 horas ou de um dia para o outro.
Bater as claras em neve e juntar as gemas.
Passar cada bife no ovo e em seguida na farinha de rosca ou de pão. fritar no óleo bem quente.
Escorrer em papel absorvente e na hora de servir, arrumar os bifes num pirex e colocar por cima uma fatia de queijo prato ou mussarela.
Levar ao forno até derreter o queijo.
À parte refogar a manteiga, o milho e a ervilha e jogar por cima dos bifes após sair do forno.

ERVILHA COM FRANGO ASSADO PICANTE

Ingredientes:
1 frango inteiro
1 cebola média
1 embalagem de polpa de tomate
100 g de ervilha em conserva
Pimenta do reino branca, sal, açúcar, shoyu e gengibre a gosto.

Preparo:
Abra o frango ao meio, dividindo em duas partes.
Tempere o frango com pimenta, sal, açúcar e gengibre.
Deixe pegar o tempero por duas horas.
Aqueça o óleo e doure o frango com a pele para baixo.
Tire parte do óleo, junte a cebola, cozinhe até murchar e tempere com shoyu.
Entre com o purê de tomate, abaixe o fogo e deixe cozinhar.
Quando estiver macio, entre com as ervilhas e deixe finalizar.

GALINHADA CAIPIRA

Ingredientes:
1 galinha de mais de 1,5kg
1 copo de vinagre
1 copo de óleo
1 lata de milho
1 lata de ervilha
20 azeitonas pretas picadas
4 tomates
2 pimentões picados
50g de cheiro verde
2 colheres de sopa de sal
8 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
2 cenouras raladas
2 cebolas
4 copos de arroz

Preparo:
Numa panela despeje meio copo de óleo, 4 dentes de alho, a galinha, 1 colher de sopa de sal, o vinagre, a pimenta e 1 litro d'água.

Para não errar no tempo, destampe a panela e confira se a galinha está macia.



 
Depois, adicionar o tempero para o caldo: a cebola, o cheiro-verde, o pimentão, as azeitonas, o milho, a ervilha, e os tomates sem a pele.

Deixe ferver por alguns minutos para reforçar o sabor.

Em outra panela despeje mais meio copo de óleo, 4 dentes de alho, 4 rodelas de cebola, a cenoura ralada, o arroz, e uma colher de sopa de sal.

Para terminar é só misturar a galinha. o caldo vai cozinhar o arroz.

FRANGO CAIPIRA ASSADO

Ingredientes:
- 1 kg de frango caipira cortado em pedaços
- 1 colher rasa de sal
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho pequeno
- 2 rodelas de gengibre picadas
- caldo de meio limão
- 1 colherzinha (café) de pimenta-do-reino
- salsa, cebolinha a gosto
- 2 folhinhas de manjericão
- meio copo de água
- 2 colheres de azeite

Preparo:
Temperar o frango picado com todos esses ingredientes, deixando o azeite por último, para regar a carne. deixar no tempero durante uma noite. cobrir, então, com papel-alumínio e levar ao forno por 40 a 45 minutos. depois, tirar o papel e deixar corar.

acompanhamento:
Arroz branco, milho refogado, tutu, angu de milho verde e quiabo frito.

Folhado de Salmão

Comprar peixes aqui na cidade não é tarefa muito fácil não; tudo é congelado, até nas peixarias!!
Já pesaram o peixe congelado e depois descongelado?
Eu já! Por duas vezes, e nas duas vezes fiquei chocada, pra não dizer outra coisa né!?
Na primeira vez comprei um pacote no supermercado, paguei por 1kg congelado e depois de descongelado só tinha 400gr, ou seja, paguei por 600gr de água.
Na segunda vez comprei na peixaria, pedi 4 filés de tilápia, deu 700gr congelado, depois de descongelado tinha 400gr, paguei por 300gr de água.
Depois disso nunca mais comprei e nem comprarei peixe congelado!

Faz tempo que estava querendo fazer esse prato, demorei muito! Pois é muito gostoso!

Minha opinião: O segredo para seu folhado de salmão ficar gostoso é a massa folhada! Sim, a massa folhada! Pois o salmão é gostoso de qualquer maneira não é!?
Massa folhada crocante por fora e macia por dentro, o peixe não fica seco por causa do refogado de espinafre e o requeijão.

RECEITA: FOLHADO DE SALMÃO

Massa folhada - usei da marca Massaleve
Filé de salmão sem pele
Sal, pimenta, temperos...
Espinafre refogado
Requeijão
Ovo batido

Faça o refogado de espinafre: coloque as folhas de espinafre já lavadas numa panela com água fervendo e deixe lá por uns 5 minutinhos. Escorra, deixe esfriar e depois esprema para tirar o excesso  de liquido. Refogue com alho e cebola picada, tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar e misture o requeijão.
Tempere o salmão. Eu piquei o salmão, mas você pode usar filezinhos inteiros, e temperei com Fondor e pimenta do reino.
Corte a massa folhada no tamanho desejado, coloque o peixe e por cima dele o espinafre com requeijão.
Passe um pouco do ovo batido nas bordas para fechar, faça cortes na massa e pincele com o ovo.
Leve para assar em forno pré aquecido (180°) por 30/35 minutos, até a massa ficar dourada. Eu polvilhei um pouco de farinha na forma.

Deu pra ver que não consegui fechar a massa muito bem né!? Ficaram feios! Mas muito saborosos!!
Bjos