DELÍCIA DE BOLO NORDESTINO - ESSE BOLO É PERFEITO E MUITO FÁCIL DE FAZER

Ingredientes: 3 ovos 1 leite condensado 2 xícaras de leite 200ml de leite de coco 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara de farinha de trigo 100g de coco ralado Para aprender a fazer é só assistir o vídeo acima, onde eu te dou todas as dicas com muito carinho❤️

Bolo bem fofinho sem fermento, apenas 3 ingredientes sem trigo sem gordura

Ingredientes: 2 xícaras de polvilho doce 5 ovos 300 gramas de doce de leite

Modo de preparo

Siga o passo a passo no vídeo ( medida da xícara usada é de 200ML) ( quando falo sem açúcar estou mim referindo ao açúcar normal)

BOLO TALHADO DE LARANJA ÚMIDO E FOFINHO - RECEITA SIMPLES E FÁCIL

Ingredientes: 3 ovos 1 e meia xícara de açúcar 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1 xícara de suco de laranja 1 e meia xícara de farinha de trigo 1 colher ( sopa) de fermento químico

Modo de preparo

Siga o passo a passo no vídeo

Bolo natalino - formato coroa

Fonte: Martha Stewart

Bolo escandinavo em honra a Santa Lucia, celebrado dia 13 de dezembro.

Ingredientes

¼ copo agua morna ( cerca de 110F / 55C)

1 envelope de ferment para pao – cerca de 1 colher de sopa

½ copo acua + pitada para o fermento

¾ copo + 2 colheres de sopa de leite integral / whole milk

½ colher cha acafrao – triturado

½ copo ( 1 stick) manteiga sem sal, derretido

2 ovos – levemente batidos

1 colher cha sal

4 a 5 copos farinha de trigo + trabalhar na mesa

1/3 copo uvas brancas secas /  passas

1/3 copo cerejas secas ou frutas cristalizadas

raspas de uma laranja

Oleo de canola para a bacia  

1 gema de ovo – temperatura ambiente

1 colher de sopa creme de leite / heavy cream

1 copo acucar de confeiteiro

Modo de preparo

Passo 1 – Na bacia da batedeira, misturar a agua morna, fermento e uma pitada de acucar. Deixe reservado por 5 minutos. Enquanto isso, aquecer ¾ copo de leite em uma pequena panela ate’ comecar a ferver. Remover do fogo. Adicione o acafrao, cubra e reserve por  5 minutos.

Passo 2 – Em uma bacia media, bater juntos a mistura acafrao-leite, manteiga, ovos, o restante do acucar e o sal. Adicione a mistura do fermento. Use a batedeira com o gancho para pao bater cerca de 1 minuto. Com o mixer e em velocidade baixa, acrescentar a farinha, 1 copo por vez ate’ a massa desgrudar dos lados da bacia. Talvez nao seja necessario o quinto (5) de farinha. Acrescente as uvas secas, cereja seca e as raspas de laranja. Misture bem ate’ a massa estiver elastica e macia, 7 a 8 minutos.

Passo 3 – Coloque a massa em uma forma grande, levemente com oleo vegetal e coberta com um plastico ou pano de prato. Deixe a massa crescer por cerca de 1 hora ou refrigere durante a noite (neste caso precisa deixar em temperature ambiente assim que remover da geladeira para depois seguir a 1 hora para o crescimento).

Passo 4 – Forno pre-aquecido: 355F / 180C, com a grade no centro. Divida a massa em 3 partes iguais, abra com um rolo em uma superficie enfarinhada, (18-20 inch comprimento X 1 e ½ inch grossura // 45-50 cms comp X  3,5 cm de grossura). Forme uma tranca redonda com o massa. Transfira para uma forma com papel manteiga e deixe crescer por 20 minutos.

Passo 5

Em uma pequena bacia, bater a gema e o heavy cream / crème de leite. Com um pincel culinario passe sobre a massa. Forno por 15 minutos, reduza a temperature para 350F / 175C, continue assando ate’ estiver marrom dourado, 15-20 minutos a mais. Retire do do forno e deixe esfriar em uma grade.

PASSO 6
Quando estiver pronto para servir, fazer o icing: Emu ma bacia pequena misturar o acucar de confeiteiro e o restante do leite 2 colheres de sopa e misturar bem. Derramar na cobertura do bolo.

Bolo de banana fit - sem acucar e sem farinha

Fonte: Low Carb Facill

Ingredientes
3 bananas maduras medias
2 copos de farinha de aveia
2 ovos
1/4 copo mel
1 colher cha fermento em po
1 banana em rodelas para decorar
canela para polvilhar

Modo de preparo
Forno pre-aquecido: 350F / 180C. Forma untada.
Misture todos os ingredientes no liquidificador ou manualmente com um garfo ate' ficar homogeneo.
Colocar a massa na forma e se desejar colocar banana fatiada e um pouco de canela/acucar.
Assar por cerca de 25-35 minutos.  O bolo vai ficar molhadinho. super delicioso e light.

Bolo de chocolate sem farinha com glaze de cafe expresso

Fonte: Martha Stewart

Porcoes: 8

Ingredientes

Para o bolo

3 colheres de sopa de manteiga sem sal + para a forma

6 oz  / 170 grs - chocolate amargo, quebrado

6 ovos, separados, em temperatura ambiente

1 copo de acucar

3 colheres de sopa de café expresso instantaneo

¼ colher de cha de sal

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Para o glaze

3 oz / 85 grs - chocolate amargo, quebrado

1 e ½ colheres  de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de cha de extrato de baunilha

1/3 copo de heavy cream ou leite de soja ou normal (sem sabor)

1/3 copo de acucar

1 colher de sopa de café expresso instantaneo

¼ colher de cha de sal

Modo de preparo

Passo 1 – Forno pre-aquecido: 350F / 180C. Amanteigar uma forma redonda de 9-inch / 23 cms que abre, coloque papel manteiga no fundo. Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria e reserve.

Passo 2 – Com a batedeira ou mix eletrico, bater as gemas com ½ copo de acucar, cerca de 3 minutos. Adicionar café expresso e sal e bater por 1 minuto. Acrescente baunilha e a mistura de chocolate e bata por 1 minuto.

Passo 3 – Usar a bacia da batedeira, limpa, bater as claras de ovos ate’ formar picos. Aos poucos acrescentar o ½ copo de acucar restante e bater ate’ formar picos. Devagar acrescentar as claras em neve na mistura de chocolate em 3 etapas. Colocar a massa na forma reservada/amanteigada.

Passo 4 – Forno por cerca de 40-45 minutos. Deixe esfriar completamente na forma em uma grade. Remova os lados da forma com cuidado. Depois remover o papel manteiga que esta’ no fundo da forma com o auxilio de uma espatula.

Passo 5 – Fazer o glaze – Colocar o chocolate, manteiga e a baunilha em uma bacia. Leve os demais ingredientes para o fogo, mexendo e coloque em seguida sobre a mistura de chocolate. Mexer ate’ estiver bem macio. Servir o glaze morno com o bolo.

Bolo de chocolate saudável

Ingredientes
Massa
4 ovos
1 copo açúcar mascavo
1 copo farinha de aveia
1 copo farinha de amêndoas
1/4 copo óleo de coco
1 copo de agua quente
1/2 copo de cacau em pó - 100% peneirado
1 colher sopa fermento em pó peneirado
1 pitada de sal
1 pitada bicarbonato de sódio

Modo de preparo
Forno pré-aquecido 180C / 350F.
Em um liquidificador colocar os ovos, o óleo, o cacau em pó e a agua quente.
Bater por 5 minutos. Colocar esta mistura em uma travessa e acrescente os ingredientes secos (farinha de aveia, farinha de amêndoas, cacau em pó) ate' ficar uma massa homogênea. Por ultimo, junte o fermento, o sal, o bicarbonato sem bater. Coloque em uma assadeira pequena 24 cm de diâmetro e leve ao forno por cerca de 35 minutos.
Deixe esfriar e corte o bolo ao meio para rechear.

Ganache de chocolate
300 gr de chocolate amargo 70% (usei Callebaut)
300 gr creme de leite fresco (lata ou caixinha)

Modo de preparo - ganache
Aqueça o creme de leite e coloque por cima do chocolate. Misture ate' obter uma textura bem cremosa e homogênea. Reserve fora da geladeira.

Montagem
Corte o bolo ao meio, coloque a metade do ganache, coloque a outra metade do bolo e cubra com o restante do ganache. Para finalize polvilhe com cacau em pó 100%.
Obs: a ganache pode ser feita com leite de coco na mesma proporção e a farinha de amêndoas poderá ser substituída por outra farinha de castanhas (a textura fica diferente).