CAFÉ CREMOSO | RECEITAS DE INVERNO

Ingredientes -1 sachê de café solúvel ( 50 gr ) -2 xícaras de açúcar -1 xícara de água morna As xícaras do vídeo são de 240 ml cada

Modo de preparo

Siga o passo a passo no vídeo

Broa de milho portuguesa

Fonte: Iguaria
Rendimento: 2 broas / paes

Ingredientes

• Farinha de Milho – 1kg
• Farinha – 300gr
• Fermento de Padeiro – 17gr
• Água – 1,25 litros (+/-)
• Sal – q.b. (+/- 1 colher de chá)

Instruções

Dissolve o fermento de padeiro em um pouco de água morna.

Depois de este estar bem dissolvido, mistura as duas farinhas com um pouco de sal (eu diria +/- 1 a 2 colheres de sopa), e amassa bem, adicionado aos poucos a água morna, normalmente os movimentos são de puxar as bordas e amassar para dentro, quando a massa começar a soltar das paredes (não necessariamente dos dedos) não adiciones mais água, até criares uma bola de massa suave, usa farinha de trigo se precisares de uma ajuda.

Agora cobre a massa com um pano num lugar morno e deixa a levedar pelo menos 1 a 2 horas, quando a massa começar a quebrar a superfície a mostrar rachas é um sinal que está boa para cozinhar.

Com esta quantidade de massa dá para fazer duas broas, divide ao meio cria duas bolas, faz isto numa bancada bem enfarinhada.

Depois dispõe estas num tabuleiro de levar a forno polvilhada também com bastante farinha, para um forno pré-aquecido quente a uns 250ºC por uns 30 a 40 minutos (se fizeres broazinhas pequenas claro cozem muito mais rápido).

Tira quando tiverem bem douradas e polvilha com mais farinha por cima.

Pudim de leite em po no forno

Fonte: cheff de cozinha

Ingredientes para a calda:
1 copo de acucar
1/3 copo de agua

Ingredientes para o pudim
3 ovos
1 copo de agua (250ml)
1 copo de leite (250ml)
10 colheres de sopa de leite em po (100gr)
3 colheres de acucar

Modo de preparo - calda
Forno pre-aquecido: 180C / 350F.
Em uma panela colocar o acucar. Leve ao fogo baixo e va' mexendo ate' o acucar derreter completamente. Em seguida, com cuidado, adicione a agua e mexa sem parar.
Ons: neste momento o acucar vai endurecer e ficar pegajozo. Mexa ate' que dissolva completamente o acucar, depois despeje essa calda em uma forma para pudim e carmelize as laterais.

Modo de preparo do pudim
No liquidificador, coloque os ovos, a agua, o leite em po e o acucar. Bata tudo por 3 minutos ou ate' ficar bem homogeneo. Despeje esta mistura na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel aluminio, vedando bem as laterais. Leve para assar em banho-maria por cerca de 1 hora.

Bolo de banana fit - sem acucar e sem farinha

Fonte: Low Carb Facill

Ingredientes
3 bananas maduras medias
2 copos de farinha de aveia
2 ovos
1/4 copo mel
1 colher cha fermento em po
1 banana em rodelas para decorar
canela para polvilhar

Modo de preparo
Forno pre-aquecido: 350F / 180C. Forma untada.
Misture todos os ingredientes no liquidificador ou manualmente com um garfo ate' ficar homogeneo.
Colocar a massa na forma e se desejar colocar banana fatiada e um pouco de canela/acucar.
Assar por cerca de 25-35 minutos.  O bolo vai ficar molhadinho. super delicioso e light.

Pao de queijo com batata doce

Ingredientes
1 copo de goma de tapioca (ou polvilho doce/azedo)
1 copo de batata doce cozida e amassada
1 copo de queijo ralado (usei provolone)
1/4 copo de azeite / oleo vegetal
sal a gosto

Modo de preparo
Forno pre-aquecido 180C / 350F.
Misture todos os ingredientes amassando bem ate' ficar homogeneo.
Fazer bolinhas, colocar em uma forma e levar ao forno por cerca de 30 minutos.