Ingredientes:
3 xícaras (chá) de amendoim debulhado (sem casca)
3 1/2 xícaras (chá) de fubá peneirado
1/2 xícara (chá) de óleo ou gordura
3 xícaras (chá) de rapadura raspada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
3 ovos
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Preparo:
Torre o amendoim e tire a casca. moa o amendoim junto com o fubá e peneire.
Coloque numa panela a rapadura raspada com um pouco de água, levando ao fogo para dissolver. acrescente ao melado a mistura de fubá e amendoim, formando um angu. retire do fogo e deixe a massa descansar até o dia seguinte.
No dia seguinte, bata os ovos, acrescente o sal, o bicarbonato e misture ao angu. acrescente o óleo ou a gordura e misture bem. unte as mãos com óleo e enrolar as broinhas. coloque num tabuleiro e leve para assar em forno quente.
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