Aprenda receitas de bolinho de arroz para não desperdiçar nada!

Quem nunca errou na medida do arroz e acabou fazendo mais do que realmente precisava? Não há mal nenhum em aproveitar a sobra e esquentar novamente, claro, mas ela também pode virar um delicioso bolinho para incrementar a próxima refeição.

O bolinho de arroz pode ser um aperitivo ou um acompanhamento, pode ser servido na versão simples ou recheada, pode ser incrementado com outros ingredientes.... Há opção que não acaba mais! 

Selecionamos 6 ideias de bolinho para aproveitar o arroz que sobrou na geladeira: 

1. Bolinho de arroz tradicional

Não poderíamos começar a lista sem falar da receita tradicional do bolinho de arroz! Com apenas duas xícaras de arroz cozido, a receita pode render até 24 porções. Ele já fica uma delícia puro, mas também pode ser servido com o recheio que preferir.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
• ¼ de xícara (chá) de leite
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Misture o arroz com o azeite, os ovos, a farinha, o queijo ralado, a salsinha e o leite. Verifique o tempero. Pegue porções equivalentes a 1 colher (sopa) e molde os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa. Frite os bolinhos aos poucos em óleo quente, até ficarem dourados. Escorra em papel toalha e sirva.

2. Bolinho de arroz e feijão 

Feijão, tradicional parceiro do arroz no prato do brasileiro, também pode entrar no bolinho e repetir a parceria de sucesso.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado com bacon e linguiça 
• 1 xícara (chá) de arroz cozido
• 2 ovos 
• Sal a gosto  
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Modo de Preparo

Em um processador, bata o feijão e o arroz até formar uma pasta. Acrescente o ovo e bata novamente. Leve a mistura ao fogo para diminuir o excesso de líquido. A mistura vai ficar bastante unida e começará a desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar. Molde bolinhas e frite em óleo quente. 

Dica: para incrementar, cozinhe junto com o feijão pedaços de linguiça, bacon e lombo de porco

3. Bolinho de arroz com camarão

Para incrementar ainda mais o bolinho de arroz, uma ideia é usar camarão como recheio. A receita, sucesso nos botecos, ainda é servida com vinagrete.

Ingredientes

• Para os bolinhos
  500 g de arroz cru
• 15 ml de azeite
• 115 g de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 1 colher (café) de salsa picada
• 1 dente de alho descascado
• 70 g de farinha de trigo
• 10 camarões pequenos limpos
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Óleo para fritura a gosto
• Para o vinagrete
  225 ml de vinagre
• 125 ml de azeite
• 1 colher (café) rasa de sal
• 1 cebola média
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 5 tomates caqui médios

Modo de Preparo

Para o arroz

Cozinhe o arroz com o alho, o sal e o azeite. Quando estiver pronto, coloque sobre uma bancada e acrescente os outros ingredientes, exceto a farinha. Coloque a farinha aos poucos até formar uma massa. Pegue um punhado da massa pronta, abra, coloque um camarão pequeno no meio e feche, deixando em formato de bolinhas. Frite em óleo quente e sirva com o vinagrete à parte.

Para o vinagrete

Em uma travessa, pique a cebola e o tomate. Tempere com o sal, o azeite, o vinagre, e a salsa. 

4. Bolinho de arroz apimentado

Se sua preferência for por algo mais caliente , a receita do bolinho de arroz apimentado pode ser a sua preferida nessa lista! Temperando a massa da receita com bastante pimenta do reino, o bolinho de arroz apimentado pode render até 4 porções.

Ingredientes

• 500 g de arroz agulhinha tipo 1 já cozido
• 2 ovos tipo extra
• 40 g de queijo parmesão ralado fino
• Salsa fresca picada finamente a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Farinha de trigo a gosto
• Sal a gosto
• 1 litro de óleo de milho para fritura

Modo de Preparo

Num tigela, misturar o arroz, acrescentando os demais ingredientes, amassando tudo com as mãos.
Caso haja necessidade, adicionar um pouco de farinha de trigo, ajustar o tempero com sal e pimenta. Testar a massa antes de fazer os bolinhos.
Levar ao freezer por pelo menos 1 hora e fritar em óleo quente (170ºC – 180ºC) por imersão.