Pudim indiano - com passas

Fonte: A Family Feast

Tempo de preparo: 20 min

Tempo cozimento: 1 hs e 30 min

Tempo total: 1 hs e 50min

Porcoes: 8

Ingredientes

2 ovos

4 copos leite integral

½ copo corn meal / farinha de milho

2 colheres de sopa de manteiga

½ copo melado 

¼ copo maple syrup 

¼ copo acucar mascavo  

1 colher cha sal 

½ colher cha canela em po 

½ colher cha gengibre seco 

¼ colher cha  allspice

Pitada de noz moscada

2/3 copo uvas brancas secas / passas

½ colher cha extrato baunilha 

1 colher sopa manteiga para amanteigar a forma

Sorvete de crème ou baunilha para servir (opcional)

Modo de preparo

Forno pre-aquecido 325F / 155C.

Bater os ovos em uma bacia pequena. Reservar.

Em uma panela aquecer o leite mas nao deixar ferver. Aos poucos acrescentar a farinha de milho e misturar bem. Cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Cuidado para nao grudar ou queimar o fundo da panela.

Remover do fogo e adicionar todos os demais ingredientes exceto os ovos batidos. Misture para combinar.

Coloque um pouquinho  (1 copo) do pudim quente nos ovos e misture e em seguida coloque esta mistura dos ovos no pudim quente e misture.

Coloque a mistura em uma forma amanteigada, preferencia porcelana ou forminhas individuais em  banho maria. Forno por cerca de 1 hs e 30 minutos. Se o centro do pudim ainda estiver um pouco mole, esta’ OK.

Deixe o pudim esfriar por 15 minutos e sirva quente com uma bola de sorvete.