Pao de queijo com batata doce

Ingredientes
1 copo de goma de tapioca (ou polvilho doce/azedo)
1 copo de batata doce cozida e amassada
1 copo de queijo ralado (usei provolone)
1/4 copo de azeite / oleo vegetal
sal a gosto

Modo de preparo
Forno pre-aquecido 180C / 350F.
Misture todos os ingredientes amassando bem ate' ficar homogeneo.
Fazer bolinhas, colocar em uma forma e levar ao forno por cerca de 30 minutos.

Docinho do céu

Fonte: Receitas Gostosas

Ingredientes
5 ovos
2 latas de leite condensado
200 ml leite coco
200 ml de leite
200g de coco ralado

Modo de preparo
Forno pre-aquecido: 200C / 400F.
No liquidificador bater todos os ingredientes, menos o coco ralado.
Depois de bem batido, acrescente o coco ralado e bata rapidamente, apenas para misturar.
Despejar em uma forma untada com manteiga. Assar em forno por 20 minutos ou ate' dourar.
Fazer o teste do palito antes de tirar do forno. Desenforme ainda morno e sirva gelado.

Bisnaguinhas / paezinhos de leite em pó

Fonte: A Casa Encantada / Ariana Pazzini

Tempo de Preparação30 mins

Tempo para Cozinhar 25-40 mins

Descanso6 hrs

Tempo Total1 hr 10 mins

Ingredientes

• 1 copo de 240 ml de leite 
• 2 ovos
• 1 colher (de sopa) de óleo
• 1 colher (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente,
• 4 colheres (de sopa) de leite em pó
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 colher (de chá) de sal
• 3  copos de farinha de trigo
• 2 e1/2 colher (de chá) de fermento biológico para pao

Instruções

• Em uma superfície seca ou dentro de uma bacia coloque a farinha, o leite em pó e o sal peneirados, abra um buraco no centro fazendo um vulcãozinho,
• Em outra bacia, bata com um garfo os ovos, o leite, o óleo , a manteiga, o fermento e o açúcar até estarem misturados e despeje no centro do seu vulcãozinho de farinha.
• Com um garfo ou com os dedos faça movimentos circulares na mistura de ovos de forma que a farinha vá se desprendendo das laterais e encorporando lentamente a mistura liquida do centro até que tudo esteja misturado e sua massa não tenha grumos de farinha,
• Coloque em uma vasilha que tenha pelo menos 2 vezes o tamanho da massa que se formou, tampe com plástico filme ou pano de prato e deixe descansar até dobrar de tamanho, pelo menos 1 hora, 
• Em sua superfície  enfarinhada, sove a massa e se precisar adicione até 1/2 copo de farinha de trigo, não exagere na farinha para não pesar a massa, adicione somente se sua massa estiver grudando muito nas mãos mesmo depois de sovar,
• Abra a massa e modele seus pãezinhos (Como eu queria pãezinhos pequenininhos e sei que a massa ainda vai dobrar de tamanho, abri 1/4 da massa com o rolo de massa, enrolei como um rocambole e pressionei até que ficasse um cordão comprido, fino e compacto, cortei em pequenos pãezinhos de 2 dedos de largura, dei uma leve achatadinha em cada um e fiz assim até terminar a massa toda),
• Coloque em uma assadeira enfarinhada e mais uma vez deixe que seus pãezinhos dobrem de tamanho, pelo menos 1 hora.
• Enquanto crescem, pré aqueça o forno em 180°C / 350°F.
• Leve seus paezinhos ao forno e asse até que a superfície esteja douradinha, cerca de 25-40 minutos dependendo do forno.

Notas

Caso queira congelar, após os pãezinhos esfriarem coloque em saquinhos plásticos próprio para congelamento e leve ao congelador, quando quiser é só retirar e levar ao microondas, como os meus eram pequenos levou menos de 1 minuto para descongelar 5 bisnaguinhas, vá testando conforme a potência de seu forno, se apertar e o centro do pãozinho já estiver quentinho está pronto!

Bonet - pudim de chocolate e amaretti italiano

Bonet – pudim italiano de Piemonte


Ingredientes

160 g acucar
75 g biscoitos or semelhantes macarrons
4 ovos
3 colheres de sopa de chocolate em po
500 ml leite


Preparo

Coloque metade do acucar em uma panela com 50 ml de agua, ferva ate’ fazer um caramel grosso.

Quando todo o acucar estiver dissiolvido e a cor estiver marrom claro, coloque em uma forma de pudim.

Bater os ovos e o restante do acucar ate’ estiver leve e macio.
Triture finamente os biscoitos  amaretti macaroons. Pode-se colocar em um plastico/ziplock e passar o rolo por cima ate’ deixar bem triturado.  

Misture os biscoitos  amaretti com chocolate, ovos e acucar.
Misture no leite e coloque a mistura na forma de pudim.

Assar em banho Maria  a 170 C/ 340 F por cerca de 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar e leve a forma com o pudim na geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme e siva.

Torta mousse de chocolate

Tempo: 30 minutos (+2h na geladeira)

Ingredientes da Torta mousse de chocolate

2 xícaras de aveia

2 colheres de sopa de melado

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa óleo

Recheio

500 gramas chocolate em barra

1 xícara de água

Morangos e hortelã para decorar

Modo de Preparo

Para a massa: bata tudo no processador até virar uma massinha de modelar e depois modele na forma de fundo removível com 57 cm de circunferência. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 15 a 20 min ou até a massa ficar crocante.Para o recheio: derreta o chocolate em banho maria, depois faça o banho maria invertido com água gelada e gelo. Coloque o bowl com cuidado. Misture com a ajuda de um fouet, mixer ou batedeira. Para chegar no ponto, se for com fouet leva em torno de 5 min, já na batedeira ou mixer, é de 3 a 4 minutos. Esse tempo é para o chocolate esfriar e começar a aerar.Quando ficar cremoso você pode parar, pois depois de frio ele vai endurecer cada vez mais. Coloque esse recheio na torta e modele com a ajuda de uma colher. Leve na geladeira por 2 horas. Por fim, enfeite com morangos e folhas de hortelã ou polvilhe cacau em pó em cima. É só servir!

Abobrinhas podem ser práticas e saborosas nas receitas

 

 

Durante a correria do dia a dia fica difícil preparar receitas mais elaboradas. Por isso, utilizar ingredientes versáteis e práticos é uma boa alternativa. A abobrinha, além de saudável, rende pratos saborosos e suculentos.

Confira esta seleção de receitas descomplicadas que tem a abobrinha como foco principal:

Torta de abobrinha sem glúten

 

Ingredientes

• • 3 abobrinhas raladas
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo minas frescal em cubos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de trigo e margarina para untar

Modo de preparo: Em uma tigela, coloque a abobrinha, a cenoura, a cebola, o tomate, o cheiro-verde, a tapioca, o leite, o queijo branco, o fermento, o azeite, os ovos, sal e pimenta e misture bem.

Transfira para um refratário untado e enfarinhado. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 35 minutos ou até firmar e dourar levemente. Retire, deixe amornar e sirva.

Rolinho de abobrinha com frango

 

Ingredientes

• • 3 abobrinha italianas
  • Sal a gosto
  • Azeite para untar
  • Folhas de manjericão para decorar

Recheio

• • 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona picada
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 copo de requeijão cremoso (200g)
  • Sal a gosto

Modo de preparo: Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento. Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite, em fogo médio, e passe as fatias de abobrinha rapidamente. Coloque sobre um prato, polvilhe com sal e deixe esfriar.

Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Para a montagem, sobreponha 3 fatias de abobrinha e sobre elas espalhe uma porção do recheio. Enrole como rocambole e coloque em uma travessa. Repita o procedimento com o restante da abobrinha e do recheio. Decore com folhas de manjericão e sirva.

Espaguete de abobrinha ao molho bolonhesa

 

Ingredientes

• • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 cenoura ralada
  • 300g de carne moída
  • 4 tomates picados
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 5 abobrinhas italianas médias firmes

Modo de preparo: Aqueça uma panela com o azeite e doure o alho. Refogue a cebola e a cenoura por 2 minutos. Acrescente a carne e frite até secar toda água. Adicione o tomate, o louro, sal, pimenta e a água. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue e reserve.

Lave bem a abobrinha e corte em tiras com um cortador de legumes. Cozinhe em água fervente com sal por 1 minuto e escorra.

Transfira para uma travessa, regue com o molho, polvilhe com manjericão e, se desejar, sirva acompanhado de queijo ralado.

Abobrinha recheada aos três queijos

 

Ingredientes

• • 2 abobrinhas italianas
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 150g de queijo muçarela ralado
  • 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo: Lave a abobrinha e cozinhe em água fervente com sal por 5 minutos ou até amaciar levemente. Deixe esfriar e corte ao meio. Retire as sementes com a ajuda de uma colher pequena e polvilhe com sal e pimenta. Reserve.

Em uma tigela, misture o requeijão, a muçarela, metade do parmesão, a salsa e tempere com sal e pimenta.

Recheie a abobrinha com a mistura de queijos e coloque em uma fôrma grande. Polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida, se desejar, acompanhada com salada de alface e tomate-cereja.

Lasanha de micro-ondas de abobrinha

 

Ingredientes

• • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 500g de coxão duro moído
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate temperado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota passada pela peneira (180g)
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 4 abobrinhas
  • 150g de queijo muçarela
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Orégano a gosto

Modo de preparo: Em um recipiente refratário médio, coloque a manteiga, a carne, o alho, a cebola e misture bem. Tampe e cozinhe no micro-ondas em potência alta (100%) por 5 a 7 minutos, mexendo a cada 2 minutos. Acrescente o molho de tomate com a água, o sal, o orégano e cozinhe em potência alta por mais 7 a 9 minutos.

Misture o ovo com a ricota. Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento e reserve. Em um refratário, coloque molho, uma camada de abobrinha e outra de ricota. Repita a operação e, por último, coloque as fatias de muçarela.

Tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por 8 a 10 minutos. Veja se a abobrinha está macia espetando a ponta de um garfo ou faca. Sirva em seguida.

Antepasto de abobrinha

 

Ingredientes

• • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola em fatias
  • 1 pimentão amarelo sem sementes em fatias
  • 4 abobrinhas italianas sem sementes em tiras
  • 1 tomate sem sementes em fatias
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço fatiada

Modo de preparo: Aqueça uma frigideira grande e larga com 2 colheres (sopa) do azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos. Adicione a abobrinha, o tomate e cozinhe por 3 minutos.

Despeje o vinagre, o orégano, sal, pimenta e a azeitona. Misture e retire do fogo. Coloque em uma vasilha, regue com o restante do azeite e deixe esfriar. Tampe e leve à geladeira por 6 horas antes de servir.

Massa caseira de pizza - fálcil

Prep Time: 15 minutos

tempo de forno: 15 minutos

tempo crescimento: 30 minutos

tempo total: 1 hs

Porcoes: 12 pedacos (tamanho 10-12" / 22-26cms)

Calorias: 113 kcal por pedaco

Ingredientes

2 a 2 e 1/3 copos farinha de trigo ou farinha para pao -  divididos (250-295g)

1 pacote fermento para pao (2 e ¼ colher cha)

1 e ½ colher cha acucar

¾ colher cha sal

1/8 a ¼ colher cha alho em po e/ou manjericao seco (opcional)

2 colheres sopa azeite de oliva + adicional

¾ copo agua morna (175 ml)

Modo de preparo 

Misture 1 copo (125 g) de farinha, fermento, acucar e sal em uma bacia grande. Se desejar, adicione alho em po e manjericao seco.

Adicione azeite de oliva e agua morna e use uma colher de madeira para misturar bem.

Gradualmente adicione 1 copo (125 g) de farinha, adicione um copo adicional de farinha se necessario, mexendo bem ate’ formar uma massa  elastica e comecar a soltar dos lados da bacia e se soltar das maos.

Em outra bacia passe azeite de oliva e use um pincel para espalhar bem nos lados.

Passe farinha nas maos e forme a massa da pizza em formato Redondo e transfira para a bacia com azeite de oliva. Use as maos para rolar a massa ao redor da bacia de forma que a massa tenha azeite de oliva ao redor por completo.

Cubra a massa com um plastico ou pano de prato e deixe em um ambiente morno para crescer. Deixar crescer por 30 minutos ou ate’ a massa dobrar de tamanho.

Forno pre-aquecido: 425F / 215C.

Em uma superficie enfarinhada, use as maos para sovar (5 X) e formar a pizza / circulo.

Transfira a massa para uma forma com papel manteiga e fure a superficie com um  garfo varias vezes (evitar formacao de bolhas). Salpique um pouco de azeite de oliva na massa. Cobertura a gosto. Forno por cerca de 13-15 minutos.